Κανελόνια με κιμά!!!

Την παρακάτω συνταγή μας την στέλνει η φίλη μας η Ευστρατία και σίγουρα θα γλείφετε και τα δάχτυλα σας, χαρτί και μολύβι λοιπόν...

Υλικά:
2 πακέτα κανελόνια
1 πουμαρό και λίγο πελτέ
500-100 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
2-3 πολύχρωμες πιπεριές
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
λάδι, αλάτι, πιπέρι
1 ξύλο κανέλας
5-6 κόκκους μπαχάρι
τυρί τριμμένο (γκούντα ή ένταμ)

Εκτέλεση:
1. Βάζουμε τον κιμά στην κατσαρόλα χωρίς λάδι, ώστε να βγάλει τα ζουμιά.
2. Αφού πιει τα ζουμιά χτυπάμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι και το σκόρδο με αρκετό λάδι και τα ρίχνουμε μέσα για να τσιγαριστούν μαζί.
3. Μετά ρίχνουμε τις πιπεριές κομμένες σε κυβάκια και τα μπαχαρικά ενώ το τσιγάρισμα συνεχίζεται.
4. Ρίχνουμε μία κουταλιά πελτέ και λίγο πουμαρό και αφού πάρει βράση σβήνουμε την φωτιά.
5. Μετά αρχίζουμε να γεμίζουμε τα κανελόνια έτσι άψητα όπως είναι και τα βάζουμε σε ένα ταψί.
6. Παίρνουμε το υπόλοιπο πουμαρό και αφού το αραιώσουμε με νερό το ρίχνουμε στα κανελόνια μέχρι να σκεπαστούν.
7. Τα βάζουμε στον φούρνο στους 180-200 βαθμούς μέχρι να πιούνε την σάλτσα και αφού έχουν βράσει τα κανελόνια πριν τα βγάλουμε από τον φούρνο ρίχνουμε από πάνω το τριμμένο τυρί και τα αφήνουμε λίγο να ροδίσουν.