Κρητική Μανιταρόπιτα!!!

Η φίλη μας η Έφη μας στέλνει την παρακάτω λαχταριστή συνταγή οπότε μην χάνετε χρόνο πάρτε χαρτί και μολύβι και ξεκινάμε...

Υλικά:
Ενα πακέτο σφολιάτα
500 γραμ. μανιτάρια
4-5 πολύχρωμες πιπεριές
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
500 γραμ. διάφορα τυριά (φέτα, κίτρινο τυρί)
2 κ.σ. γιαούρτι ή λίγη κρέμα γάλακτος
5-6 φέτες μπέικον
Λίγο σκόρδο
Ένα πράσο
Αλάτι, πιπέρι
Λίγο μαϊντανό
3 αυγά

Εκτέλεση:
1. Τσιγαρίζουμε με βούτυρο τα μανιτάρια, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το πράσο και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν και βάζουμε προς το τέλος το μπέικον να μαραθεί και αυτό.
2. Τα κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε λίγο μαϊντανό, τα αυγά, το τυρί, το γιαούρτι και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
3. Αφού τα έχουμε ανακατέψει καλά προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
4. Μετά βάζουμε βούτυρο στο ταψί και στρώνουμε την σφολιάτα, ρίχνουμε την γέμιση την απλώνουμε και βάζουμε και από πάνω σφολιάτα.
5. Την τρυπάμε λίγο για να μην φουσκώσει και την βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα με τρία τέταρτα. Αυτό βέβαια εξαρτάται από το φούρνο κάθε φορά.

Tips:
1. Τα υλικά ειναι αναλόγως με τα γούστα και τις γεύσεις του καθενός. Μπορείτε να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε κάτι.