Μελιτζάνες με φέτα στο φούρνο!

Η φίλη μας η Μαρία μας έστειλε την παρακάτω συνταγή, άντε και καλά μαγειρέματα...

Υλικά:

6-8 μέτριες μελιτζάνες

2 ντομάτες στον τρίφτη ή 1 κουτί συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας

400 γραμ. φέτα

50 ml λάδι

πιπέρι

λίγο αλάτι (ανάλογα πόσο αλμυρή είναι η φέτα)

Εκτέλεση:

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες, τις αλείφουμε με λάδι και τις ψήνουμε στο grill του φούρνου.

2. Τρίβουμε τις ντομάτες στον τρίφτη και τις ανακατεύουμε με το λάδι.

3. Παίρνουμε ένα πυρέξ και στρώνουμε μία στρώση μελιτζάνες, μετά το 1/3 απο τον χυμό ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, το 1/3 από την φέτα.

4. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν και οι τρεις στρώσεις.
5. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 20-30 λεπτά.